Florestabilidade, uma viagem ao mundo das castanhas.
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Castanha do Brasil (Pará) com casca, vale a pena?
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Primeiramente, o selênio é um mineral com importante ação antioxidante. Uma dieta pobre, baseada em alimentos industrializados e refinados, é um dos principais motivos para a deficiência de selênio. O refinamento dos alimentos causa perda significativa de selênio. Por exemplo, no pão integral a quantidade de selênio é duas vezes maior que no pão branco.
Em outras palavras, quando a dieta é pobre e deficiente em selênio, os sintomas percebidos são dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas.
Grãos são boas fontes do mineral, porém tudo vai depender da concentração de selênio no solo e água onde crescem. A castanha do Brasil (Pará) é considerada a melhor fonte e o consumo diário fornece todo o mineral necessário para o dia.
O mineral que participa da formação de enzimas tem ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.
Na deficiência do mineral, é observada maior produção de substancias pró-inflamatórias por nosso corpo. Assim o sistema imunológico fica sobrecarregado e mais fraco.
O uso do mineral tem papel no bom funcionamento do sistema imunológico, evitando gripes, infecções e viroses.
O consumo adequado de selênio, zinco e iodo está relacionado ao bom funcionamento da tireoide. Estudos mostram que a deficiência do mineral pode reduzir a conversão dos hormônios da tireoide, de T4 em T3, que é a forma mais ativa do hormônio.
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