Queijo Vegano com Amêndoas.

Queijo vegano com amêndoas – Olha que bacana essa receita! Sem leite, sem farinha, sem amido e sem complicação.

Confira essa opção perfeita para alérgicos e veganos.

Você vai se surpreender com esse queijo vegano com amêndoas! Além de contar com textura e sabor super similares ao queijo minas frescal, ele leva poucos ingredientes, é super versátil e combina perfeitamente com um pão quentinho!

Como base, foram utilizadas as amêndoas, mas você pode reproduzir o mesmo modo de preparo optando pelas castanhas de caju, por exemplo. Conforme sua escolha, o sabor do queijo terá algumas alterações (mas nem por isso ficará menos gostoso).

No final desse post temos o link com o vídeo da nossa parceira Paveg. Porém, também deixaremos aqui por escrito essa deliciosa receita. Então vamos lá:

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras (chá) – 240 g de amêndoas
• 3/4 xícara (chá) – 185 ml de água
• 2 colheres (sopa) – 30 ml de vinagre de maçã ou suco de limão
• uma colher (sobremesa) – 5 ml de azeite
• 1 colher (sopa) – 10g de levedura nutricional (opcional)
• uma colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de alho em pó
• uma colher (chá) de mostarda em pó
• 1 colher (sopa) cheia – 8g de agar agar

Modo de Preparo

1. Deixe as amêndoas de molho por 8 horas;
2. Após esse período descarte a água do molho e descasque as amêndoas;
3. Um truque para facilitar esse processo é escaldar rapidamente as amêndoas;
4. Transfira as amêndoas para o liquidificador e gradativamente vá acrescentando a água;
5. Intercale entre liquidificar e misturar um pouco com uma espátula;
6. Acrescente os outros ingredientes (exceto o agar agar) e liquidifique bastante;
7. Por último, adicione o agar agar e misture apenas com uma espátula;
8. Transfira o queijinho para uma panela em fogo médio;
9. Misture até que ele ganhe consistência e se solte com bastante facilidade da panela;
10. Passe o queijo para outro recipiente, pressione bem e deixe sua superfície bem lisa, assim como mostrado no vídeo;
11. Limpe as laterais e leve à geladeira por 4 horas;
12. Desenforme com cuidado e está pronto.

Conforme seu gosto, você pode alterar os temperos. Por exemplo, se quiser o queijinho com um toque mais ácido, sugiro substituir o vinagre pelo limão. Se quiser com um sabor de queijo mais acentuado, pode acrescentar mais levedura nutricional ou, caso não queira, pode até fazer sem.

Por fim, se quiser deixar o queijinho mais amarelado pode acrescentar um nadinha de cúrcuma. O alho e a mostarda em pó quando juntas têm um resultado delicioso, mas você pode fazer sem. Ou adicionar pedacinhos de alho cru (só um pouquinho) e mostarda Dijon.

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