Amêndoa

Você conhece a Amêndoa?

A amêndoa (Amygdalus comunis) é uma árvore parecida com a do pêssego, pertencente à família das Rosáceas, que apresenta a particularidade de florir antes do aparecimento das folhas.

No mercado encontram-se diversas classes e variedades de amêndoas: espanholas, italianas, berberes (do Norte da África) e alemãs.

O seu uso na confeitaria e na pastelaria é considerável, por causa do seu delicado gosto. Tem também importância na alimentação e na medicina, embora se deva ter em conta que temos de eliminar as amêndoas amargas, pelo seu conteúdo de ácido cianídrico, que as torna fortemente venenosas, até o extremo de sessenta amêndoas amargas causarem a morte.

Pensa-se que a amêndoa teve a sua origem nas regiões da Ásia ocidental e norte de África. Hoje em dia a amêndoa é cultivada na maior parte dos países banhados pelo Mar mediterrâneo e também na Califórnia.

A amêndoa faz parte de uma família de frutas chamada de oleaginosas. São alimentos ricos em fibras e gorduras — sim, mas apenas as gorduras boas —, que trazem dezenas de benefícios ao corpo quando consumidos regularmente.

As amêndoas são ricas em proteínas, vitamina E, magnésio, vitamina B2, fósforo, entre outros nutrientes tão importantes para o organismo. Por isso, a amêndoa pode contribuir positivamente de várias formas, como as listadas a seguir:

– Redução do colesterol;
– Menores chances de câncer;
– Envelhecimento mais lento;
– Maior saciedade;
– Auxílio para quem é intolerante a glúten.

Formas de consumo

Como já citado anteriormente, as amêndoas são inibidoras do apetite. Portanto, seria ideal consumi-las no meio da manhã ou da tarde, nos intervalos entre as refeições.

As amêndoas são boas opções para incorporar em receitas de bolos e biscoitos caseiros, já que elas podem substituir a farinha de trigo. A manteiga de amêndoas também é interessante, pois pode substituir a manteiga comum. Também existe o leite de amêndoas, que é ótimo para quem tem prisão de ventre.

Como você pôde perceber, existem diversos benefícios da amêndoa para o organismo. Se consumidas regularmente e associadas com outras refeições benéficas, os resultados a longo prazo serão excelentes. Então, se você precisa de novas idéias para manter uma alimentação saudável, comece já a incorporar essa oleaginosa na sua rotina!

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